大家好，今天小编来为大家解答芷江鸭的故事这个问题，怀化芷江鸭的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
怀化芷江鸭的做法~~
怀化芷江鸭是湖南怀化地区的特色美食，其独特的调料和煮法使其口味鲜美、香嫩可口。以下是怀化芷江鸭的做法：
1.将芷江鸭宰杀后放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
2.准备好葱、姜，切好小块备用。
3.在锅中加入清水，将焯过水的芷江鸭放入锅中烧开后撇去浮沫。
4.放入葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料，加入少许料酒调味。
5.用旺火先将汤烧开，再转小火慢慢烧制1小时左右，直到芷江鸭变软。
在烧制过程中需要不断撇去浮沫，保证汤清味鲜。烧制时间需要根据芷江鸭的大小和口感进行调整。
芷江亲妈鸭的正宗做法
准备辅料：油30ml，盐6g，香叶八角1g，桂皮2，胡椒粉，酱油1大勺，甜酱3g,米酒1大勺，干辣椒3个，新鲜红辣椒6个，五花肉半斤，大蒜6个，小葱生姜少许。
1.把鸭子处理干净，剁成2公分大小，五花肉切片即可。
4.往锅里倒油烧热，先把鸭头鸭脚放进去炸成金黄色。
5.放入鸭肉，五花肉，桂皮，香叶，八角，一起爆炒。
6.鸭肉炒制金黄，放入干辣椒生姜酱油甜酱米酒翻炒2-3分钟。
7.在锅里加水，同放入大蒜进行焖煮，时间大概20分钟左右看到微微收汁。
8.在新鲜红辣椒小葱翻炒即可出锅。
芷江葱把鸭怎么做
1、鸭子宰杀后放尽血，将鸭脚剁下放入冷水中浸泡洗净，用80℃开水烫后拔净毛，清洗干净后掏出内脏，鸭子斩成8厘米见方的大块，将鸭胗剞成菊花形。
2、五花肉烙毛后刮洗干净，切成3厘米长、2厘米宽的片。葱打结。生姜切片。红椒去蒂和籽后，切象眼片。
3、锅内放色拉油上火烧七成热后，下鸭头、脚、肝、胗炸呈金黄色后捞出。
4、锅加底油烧五成热，下五花肉大火煸炒至出油时，投入鸭块大火爆炒至橘黄色，再将炸好的头、脚、肝、胗一并下锅同时大火爆炒至收干水分后，放甜面酱、料酒、精盐、生姜煸出香味，放冷水至淹没原料，中火烧开后再小火焖烧10分钟至八成熟，再放入鲜椒片、葱结和味精，翻炒2分钟至鸭肉酥烂、汤汁浓稠时出锅即可。
关于本次芷江鸭的故事和怀化芷江鸭的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。