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代县黄酒可以长期储存吗
我说知黄酒得保质期应该在1-3年得样子，有少部分可以达到6年之久。黄酒之所以能够长期保存，是因为里面含有酒精，酒精能达到保存得效果是因为酒精能够穿透细菌表面得膜让细菌得蛋白质产生凝固把细菌杀死，从而抑制细菌得滋生，一般来说黄酒酒精浓度都比较高细菌在里面不容易生存。
山西的黄酒是什么
1、黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
2、黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
代县哪里黄酒最好
1、难以确定一个牌子最好，因为不同人的口感和偏好不同，不同牌子的黄酒风味也有所差异，所以无法绝对否定哪个牌子最好。
2、但是从整体品质上来说，代县的黄酒比较有名气，口感也比较浓郁，其中“代县老陈醋坊黄酒”由于采用传统的发酵工艺且选用优质大米酿造，口感细腻回甜，香气醇厚，变成了市面上比较受欢迎的品牌之一。
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